Manuale di microbiologia predittiva Concetti e strumenti per l<U+0019>ecologia microbica quantitativa /
La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l<U+0019>inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l<U+0019>ottimizzazione dei processi dell<U+0019>...
| Corporate Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Electronic |
| Language: | Italian |
| Published: |
Milano :
Springer Milan : Imprint: Springer,
2013.
|
| Series: | Food,
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ezaccess.library.uitm.edu.my/login?url=http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-5355-7 |