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|a Vanotti, Alfredo.
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|a Il paniere degli alimenti
|b Come nutrirsi in modo sano e gustoso /
|c by Alfredo Vanotti, Margherita Speranza.
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|a Milano :
|b Springer Milan,
|c 2009.
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|a Grazie alla sempre pi ̮evidente valenza terapeutica della nutrizione, stiamo assistendo oggi a una progressiva modifica del mercato degli alimenti: i nutraceutici sono diventati parte integrante degli scaffali dei supermercati e i reparti con prodotti dietetici si stanno progressivamente espandendo. Contemporaneamente, la dieta intesa come computo delle calorie e prescrizione di schemi alimentari, sta diventando sempre pi ̮difficile da attuare, soprattutto per lunghi periodi. Adeguandosi al mercato e alla ricerca del benessere da parte del consumatore, gli autori hanno creato un "paniere" in cui vengono proposti alimenti dalle propriet ̉benefico-funzionali, ricchi di sostanze biologicamente attive (antiossidanti, fitosteroli, omega-3, fibre, bifidobatteri, ecc.), ma al contempo gradevoli al palato. Il "paniere" ̈caratterizzato da una variet ̉di alimenti e bevande con sapori, aromi e colori differenti. Questi alimenti dovranno essere introdotti in un regime alimentare in quantitativi tali da raggiungere un punteggio ben definito, che ciascuno potr ̉calcolare in autonomia, al fine di ottimizzare la propria dieta.
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|a Speranza, Margherita.
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|u https://ezaccess.library.uitm.edu.my/login?url=http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-1189-2
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|a ZDB-2-SME
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|a Medicine (Springer-11650)
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