Le culture del cibo Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni /

• Main Authors: Gaddi, Antonio Vittorino. (Author), Fragiacomo, Claudia. (Author), Iavazzo, Raffaele. (Author)
• Corporate Author: SpringerLink (Online service)
• Format: Electronic
• Language: Italian
• Published: Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013.
• Subjects: Life sciences.; Chemistry.; Medicine.; Animal behavior.; Science (General).; Life Sciences.; Life Sciences, general.; Behavioural Sciences.; Chemistry/Food Science, general.; Health Promotion and Disease Prevention.; Popular Science, general.
• Online Access: https://ezaccess.library.uitm.edu.my/login?url=http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-5447-9

L<U+0019>alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi ̈un atto appreso e di natura cognitiva, ed ̈sempre influenzato dalle idee, dalla religione e da...

Table of Contents:

• 1 Salute e nutrizione
• 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie
• 3 Il cibo e le emozioni
• 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.